Chocolate biscuit cake o tarta de galletas

Esta es una tarta típica en el Reino Unido e Irlanda, su nombre en inglés es chocolate biscuit cake (tarta de galletas con chocolate). Esta tarta se hizo famosa porque es la que se hizo para la boda del Príncipe Guillermo de Inlgaterra (por lo visto es su favorita).

Este tipo de tartas suelen encargarse para bodas, bautizos y comuniones y déjame decirte que es una tarta muy adictiva y doy fe de eso.

La receta original usa galletas digestivas pero a mi me gusta usar 50% digestivas y 50% maria.

Bueno los ingrediente son fáciles de encontrar:

1 paquete de galletas digestivas (200 gr)

1 paquete de galletas María (200 gr)

1 lata pequeña de leche condensada (395 ml)

400 gr de chocolate de buena calidad

50 gr mantequilla

100 ml de baileys (opcional)

Empezaremos triturando la mitad de cada paquete de galletas hasta que se nos quede en polvo (yo uso la batidora de vaso porque es mas rápido). Con el resto de galletas que nos quedan las vamos a triturar pero estas no deben quedar polvo si no trozo medianos y las vamos a mezclar con el polvo de galletas.

Por otro lado vamos a poner en un cazo la leche condensada y el chocolate en trozos pequeños y la llevaremos a fuego bajo hasta que el chocolate se derrita, iremos moviendo con unas varillas para evitar que se pegue. Una vez tenemos una mezcla uniforme agregaremos la mantequilla y si se usa baileys lo agregaremos también. 

Retiramos del fuego y lo agregamos a las galletas. Iremos mezclando con una cuchara de palo hasta que todos los ingredientes estén unidos. Obtendremos una masa un poco espesa.

Esta mezcla la pondremos en un molde redondo de 15 cms (el molde debe tener papel de horno o vegetal en la base y los laterales) y con ayuda de una espátula iremos presionado bien para que nos quede uniforme.

La dejaremos reposar en la nevera por 4 horas 

Después la podremos desmoldar sin problemas.

Este tipo de tartas se decoran con una fina capa de mazapán o fondant.

Con esta mezcla también podemos hacer formas cuadradas para hacer figuras como bloques para una tarta infantil.

En esta tarta de bautizo el tren donde lleva el nombre del bebé es toda de chocolate biscuit cake decorado con fondant.

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